みなさんマスタードに、純国産の粒マスタードがあるのをご存知でしょうか？
私自身そんなものがあるなんて知らず、先日行ったつくばワイナリーでの新酒イベントで出店されていたものを、初めてみました！
たまたま買えたので食べてみると、とてもとても美味しかったので今回ご紹介させていただきます！
マスタード好きの方はもちろん！
お酒好きの方にもおすすめの一品ですのでぜひ最後までご覧ください！
純国産マスタード TUBU Mutard by NAURAL MOUNTAIN MONKEYS
↑粒がでかい！こんなに粒だらけなんですね！
パッケージもすごくオシャレですよねー。
まるでキャビアが入ってるかのよう！
裏を見てもぎっしり粒！
こちらはすりつぶしておらず、塩・酢・シードルを使用しているので酢漬けに近い感覚ですね！
材料に関しては全て国産で安心ですね。
純国産マスタード TUBUのこだわり
・こだわりの塩とお酢とシードルで漬け込んだシンプルな味わいです。
材料はシンプルですが、材料ひとつひとつがこだわりぬいてます！
国産マスタードシード
・北海道十勝産のとても貴重なマスタードシード
国産のマスタードシードってとても希少らしいんです！
国内の栽培方法が確立されていないため、十勝農工房さんで数年かけて国産粒マスタードの栽培に成功しました。
みなさんが想像するようなマスタードのツーンとした辛みはなく、マイルドな辛みを感じられます！
国産の塩
・塩は男鹿工房が手がける秋田県男鹿産の天然塩。
男鹿工房では自社開発の平釜を使い、沸騰させずに数日間手間をかけて天然塩が作られています。
じっくりと時間をかけて仕上げることで、きれいな塩の結晶ができ、柔らかく溶けやすい独特の天然塩が出来上がるそうです。
国産の酢
・酢は秋田県大潟村産に有機栽培あきたこまちで作られた米酢
センナリ株式会社によって、昔ながらの静地発酵法でじっくりと1年かけて作られた米酢です。
センナリはお酢作りに欠かせない天然に地下水を探すのに、10年以上の歳月をかけるほどのこだわりです。
また静置発酵法での米酢作りを行なっており、まろやかな仕上がりです。
静置発酵とは
センナリのお酢づくりの特徴は静置発酵です。
静置発酵とは、お酢本来のつくり方で、静観して待つ発酵方法です。
基本的に、空気を通すなど人為的な発酵は行なわず、センナリの蔵に存在する酢酸菌の力を活かしてゆっくりとお酢づくりを行なっています。酢酸菌はアルコール成分を酢酸へと変化させます。
量産のお酢は強制的に発酵を進める方法で、酸っぱさがきつい印象ですが、静置発酵のお酢はまろやかで風味豊かです。私たちはただ見守るのが仕事になります。
センナリ公式ショップより引用 https://sennari-oochi.com/?srsltid=AfmBOooH1dkfYHqlNGN0PeKSFa1APerPMoMiXfCbBbArSid
国産のシードル
・シードルは秋田県横手市産のりんご100%を使用
オカノウエプロジェクトから生まれた酸化防止剤無添加のこだわりのシードルです。
純国産マスタード TUBU 食べてみた感想
ローカルスプーン合同会社公式より引用 https://localspoon.co.jp
とにかく粒の存在感がすごい！
プチプチ食感が今までにない粒マスタードでした！
辛くないのでそれだけで食べてもおいしいお酒のおつまみに！
もちろん肉・魚・チーズやマヨネーズに合わせてもおいしい！
ソーセージにつけても美味しかったのですが、
私は塩のみのチキンと食べるのがとても美味しかったです！
おつまみにもなるし、ワインがとってもすすみました！
以上が純国産マスタード TUBU Mutard by NAURAL MOUNTAIN MONKEYSの実食レポでした！
こんなにも生産者さんたちのこだわりと情熱の詰まった一品はなかなかないですよね！？
みなさん！ぜひ見つけたら食べてみてくださいね！！
↓ネットでは売れきれが多いので見つけたらラッキーです！
